上海
类型:工装设计师
答:一、资金的预算:给自己一个定位,开一个多大的店,人工、装修的预算:如投资十万,设备、材料三万,门面五万,人工、装修二万等。二、门面的取名:心中要有一个目标,取一个适合自己简单、易记具有风格的名,不要用一些复杂的字,难以记住。
三、门面的选址及装修; 选一个适合做餐饮的地方,了解当地的口味,消费的群体;针对什么样的人,要做什么档次;应开在人流大的地方;人们生活水平的提高,对店面的装修及为重要,要优雅、高贵、舒适的感觉,从外表看美观,整齐,卫生,具有民族特色的风格,给消费者一个喜悦的心情。
四、店内设备设施的选购:如冰箱、餐饮桌、饮水机、收银机、收银台、凳子、锅(熬汤锅、煮粉锅、炒锅等)煤气、炉灶、油烟机、锅铲、汤勺、碗、筷、碟、调料盒、筷盒、纸币盒,称、粉箱、消毒柜、工作台、配料架、牙签盒、茶壶、茶杯、菜刀、菜板、纱布、水池、盆、粉碎机、漏勺选择颜色的时候,要与店面相搭配。
五、原料的选购:米粉、大葱、小葱、洋葱、芹菜、生辣椒、香菜、姜、蒜、干辣椒、鸡精、味精、盐、酱油(老抽、生抽)醋、鸡蛋、豆腐、色拉油、花雕酒、五香粉、胡椒粉、孜然粉、十三香、花椒粉、糍粑辣椒、豆瓣酱、卤水汁、(鹅肉、鹅肝、鹅心、鹅肠、鹅血、鹅骨、鹅油、鹅爪)、八角、桂皮、陈皮。
• 2019/10/01 13:39
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